18 mai, 2022

Les meilleurs cocktails pour profiter du printemps

Le printemps est l’une de nos périodes préférées de l’année et le meilleur moment pour profiter du plein air. La température est idéale, avec un soleil sympathique, avec de longues journées et des paysages luxuriants qui invitent à savourer chaque petit instant.

Les cocktails, frais, savoureux et colorés, sont le reflet parfait de cette saison de l’année et se marient parfaitement avec les meilleurs espaces extérieurs: terrasses avec des vues spectaculaires, jardins pleins de végétation et cours soignées jusque dans les moindres détails.

Osez l’une des combinaisons sophistiquées proposées par les maîtres cocktail des hôtels de luxe de la Costa Brava et faites de chaque soir une soirée très spéciale.

Caribbean Collins

« Ce cocktail est parfait pour les après-midi de printemps avec de nombreuses heures d’ensoleillement, au cours desquelles vous pouvez sentir à quel point votre corps vous demande à chaque gorgée et avec plus d’intensité les moments de plage et de brise marine. » C’est ainsi que Cristian Hornos, créateur de cocktails à l’hôtel Vistabella, nous présente Caribbean Collins.

Caribbean Collins (Cristian Hornos, Hotel Vistabella)

Fait avec un rhum auquel on a ajouté de l’eau de mer, ce qui lui donne une salinité qui nous transporte directement sur les incroyables terrasses surplombant le golfe de Roses dont dispose l’établissement. Du jus de citron fraîchement pressé, aussi frais que le vent du nord sur la Costa Brava, et du sucre sont également ajoutés. À ce stade, selon une technique ancestrale, la caséine de lait est utilisée comme filtre pour éliminer tous les composants amers et astringents du cocktail. Enfin, une touche de soda au pamplemousse artisanal complète la création et la rend parfaite à tout moment de la journée, également à l’apéritif.

Spring Club

Le nom de ce cocktail est une déclaration d’intention, un appel aux amoureux du printemps. Jaime De Miguel, barman de l’Hôtel Castell d’Empordà, nous fait cette proposition, qu’il définit comme « séduisante, car elle met en valeur les fruits de printemps et les herbes comme la verveine ».

Spring Club (Jaime De Miguel, Hotel Castell d’Empordà)

On le prépare en plaçant des framboises et des feuilles de verveine dans un shaker et on les presse tout en faisant un light muddle qui va libérer ses saveurs et ses arômes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: le gin (dans ce cas, c’est un gin de la région de l’Empordà qu’est utilisé), la liqueur de bergamote Italicus, le sirop de litchi, le jus de citron et le blanc d’œuf. Remuez, d’abord en sec puis après avec de la glace, et nous pouvons servir dans un verre à Martini. C’est la combinaison idéale pour les couleurs intenses et les odeurs printanières des champs, des cours et des extérieurs de Castell d’Empordà.

Anastasia

L’eau turquoise et cristalline et le vert des pins au bord de la mer nous entourent pour déguster la proposition suivante : le cocktail Anastasia qu’ils préparent à l’hôtel Cala del Pi Beach Retreat. « Tous les éléments sont parfaitement intégrés dans l’atmosphère printanière de la Costa Brava, transmettant les goûts et les couleurs que l’on connaît à cette période de l’année », explique Aziz Atabki, chef de salle l’établissement.

Anastasia (Aziz Atabki, Hotel Cala del Pi Beach Retreat)

Il s’agit d’une préparation à base de Tequila Patrón, de jus d’orange naturel, de jus de citron vert frais et de sel. Tous ces ingrédients sont servis et décorés d’une coupe triangulaire d’orange, de citron vert et d’un brin de mûres. Pour compléter l’expérience, à Cala del Pi, ils ont préparé un apéritif composé d’un minestrone de fruits rouges dans une noix de coco et d’un cebiche de crevettes de Palamós. Une combinaison de saveurs qui fonctionnent parfaitement et nous invitent à profiter du moment et de l’environnement.

Cherry Blossom

La dernière création vient de l’Hôtel Restaurant Sa Punta, un établissement classique de la Costa Brava qui se distingue surtout par ses extérieurs: des jardins verdoyants et vivants qui nous invitent à une déconnexion totale. Son cocktailier, Valon Qukovci, recommande de se laisser emporter par les sensations proposées par Cherry Blossom, un cocktail couronné de cerises, protagoniste des fruits du printemps.

Cherry Blossom (Valon Qukovci, Hotel Restaurant Sa Punta)

On remplit un verre de vin avec de la glace, on le refroidit et on filtre l’eau restante. Ajouter le jus de citron, le sirop de sucre, le sirop d’orgeat, le gin rosé et remuer. Ajoutez ensuite du vin rosé couleur saumon, du soda ou siphon, remuez délicatement et décorez avec deux cerises et quelques fleurs de cerisier. Irrefusable.

Le printemps est synonyme d'odeurs, de couleurs et de saveurs festives. Les cocktails, bars et terrasses des Costa Brava Luxury Hotels le savent et c'est pourquoi ils nous offrent les meilleurs cocktails pour cette période de l'année. Voici une petite sélection.

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